• Fiori di zucca fritti farciti con ricotta fresca vaccina e ketchup di albicocche

  € 14.00
• Capasanta grigliata con crema di melanzane, anguria e menta

  € 16.00
• Crudo di gambero rosa, carpaccio di zucchina ed emulsione alla paprika

  € 18.00
• Viaggio in Emilia-Romagna:

  € 20.00
  le crescentine fritte incontrano una selezione di pregiati salumi del territorio (una delicata Spalla stagionata 18 mesi di Langhirano, la profumata Mortadella di Bologna, la Pancetta e la Coppa stagionata di Mora Romagnola di Brisighella) accompagnati da formaggio Squacquerone e da una giardiniera artigianale

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• Fried squash blossoms stuffed with fresh cow ricotta and apricot ketchup

  € 14.00
• Grilled scallop with eggplant cream, watermelon and mint

  € 16.00
• Raw pink shrimp, zucchini carpaccio and paprika emulsion

  € 18.00
• Journey in Emilia-Romagna:
  

  € 20.00
  fried crescentine meet a selection of fine local cured meats (delicate 18-month-aged Langhirano Shoulder, fragrant Bologna Mortadella, Pancetta and aged Mora Romagnola Coppa from Brisighella) accompanied by Squacquerone cheese and artisanal pickledvegetables

• Risotto al pomodoro con burrata e crema di datterini gialli e basilico

  € 14.00
• Linguine risottate con aceto di porcini
  

  € 16.00
  garum di calamari e julienne di seppie
• Tagliolini alle canocchie con pesto di aromatiche estive

  € 18.00
• Carbonara inversa:
  

  € 14.00
  tortelli della casa ripieni di mousse di carbonara e guanciale croccante

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• Tomato risotto with burrata cheese and cream of yellow
  

  € 14.00
  tomatoes and basil
• Linguine with porcini vinegar,
  

  € 16.00
  squid garum and cuttlefish julienne
• Canocchie tagliolini with summer aromatic pesto

  € 18.00
• Inverse Carbonara:

  € 14.00
  house-made tortelli filled with carbonara mousse and crispy guanciale

• Verdure estive in tempura, fondo vegetale e salsa al miele

  € 16.00
• Baccalà arrostito, intingolo di scarola, olive leccino e aioli ai capperi

  € 24.00
• Tonno nostrano appena scottato
  

  € 24.00
  con zucchine e melanzane speziate e cipolla in agrodolce
• Cotoletta di vitello in osso "alla Bolognese"
  

  € 24.00
  con con prosciutto di Parma e Parmigiano

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• Summer vegetables in tempura, vegetable stock
  

  € 16.00
  reduction and honey sauce
• Roasted cod, escarole dip, leccino olives and caper aiol

  € 24.00
• Freshly seared local tuna
  

  € 24.00
  with spiced zucchini and eggplant and sweet and sour onion
• Veal cutlet on the bone "Bolognese-style"
  

  € 24.00
  with Parma ham and Parmesan

• Cremoso di Squacquerone

  € 8.00
  croccante di miele di castagno e mandorle, limone al sale
• Tarte tatin alle pesche con gelato fior di latte
  

  € 8.00
• Zuppa Inglese
  

  € 7.00
  con Savoiardo di Castel San Pietro e Alkermes “Folletto”
• Sorbetto limone e zenzero
  

  € 6.00

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• Squacquerone cream
  

  € 8.00
  honey and almond crisp, salted lemon
• Peach tarte tatin with fior di latte ice cream

  € 8.00
• Zuppa Inglese
  

  € 7.00
  with Castel San Pietro Ladyfinger and Alkermes 'Folletto'
• Lemon and ginger sorbet

  € 6.00